Comida mexicana, maridaje perfecto para el vino mexicano

La preferencia por el vino mexicano se ha ido consolidando en los últimos años.  Actualmente, el 75% del consumo de vino en México es vino tinto, pero hay otras especialidades que no debes dejar pasar.

En cuanto a uvas blancas, por ejemplo, el Chenin Colombard es ideal para los maridajes con comida mexicana, pues su carácter afrutado, floral y de final cítrico, va estupendo con ceviches, tostadas, arroz, chiles rellenos, moles como el pipián, mole amarillo, pollo en salsa verde.

En cuanto a las tintos, la uva Syrah, de carácter frutal, de fresca acidez y excelente expresión al añejarse en barricas, es perfecta cuando la combinas con platillos especiados, cocciones de hornos de leña, salsas espesas como el mole, versiones de estofado con salsas de jitomate o adobos.

vinos mexicanos

Aquí te recomendamos maridajes 100% mexicanos: comida típica + vinos de alta calidad

Etiqueta: Monte Xanic Calixa Blend

vinos mexicanos

Uvas: 60% Tempranillo, 30% Merlot y 10% Cabernet

Maridaje sugerido:

  • Tlayuda con Tasajo (carne de res)
  • Cerdo almendrado
  • Cochinita Pibil

 

 

 

 

Etiqueta: Monte Xanic Grenache

vinos mexicanos

Uva: 100% Grenache

Maridaje sugerido:

  • Chiles en nogada -potencializa la granada y la nogada, logrando un maridaje único-.
  • Tostadas de tinga -maridaje fresco de agradable intensidad-.
  • Pozole rojo -combinación perfecta para lograr equilibrio y frescura-.​

 

 

 

 

Etiqueta: Monte Xanic Calixa Syrah

vino mexicano

Uva: 100% Syrah

  • Pambazos -complementan textura, intensidad y sabores-.
  • Enchiladas rojas -gracias a la complejidad del vino, se resaltan los sabores del platillo-.
  • Mole negro -todo un reto de maridaje-.

 

 

 

 

 

Etiqueta: Monte Xanic Chenin Colombard  

vino mexicano

Uva: 98% Chenin Blanc y 2% French Colombard

  • Sopes y flautas -ideal con un vino fresco, de potencia media a ligera-.
  • ​Pipián -excelente maridaje, donde se destaca la frescura de la hoja santa-.
  • Pozole blanco -Chenin Colombard es la opción para refrescar paladar-.

 

 

 

 

 

Lee aquí más: Cómo entender un buen vino

¡Salud!

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